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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。