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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右 
。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。