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　　做法： 春笋切 成片
 后加少许盐
捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。