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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，  放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。