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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽
 、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入  少 量清水半掩  住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后 
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。