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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。