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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。