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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火
煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。