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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油，待油六成 热下鱼
，煎至
微黄 。煮沸 瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。