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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩
住春笋， 
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。