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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均

匀稍收 汁时  盖上锅盖焖。