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做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。
 用清水 把陈皮
泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。