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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。
煮到水快熬干
的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。