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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1
分钟
左
右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。