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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖
上锅 盖大 火煮
开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。