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　　做 法：洗净宰好


鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一  小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。