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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈
皮泡软，拍 裂一小块姜，
 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下  鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。