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做法：洗净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。