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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏 米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。