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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春


笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上
锅盖大
火煮
开后
转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅

盖焖。