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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。