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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加  入少量 清水半掩 
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。