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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫 鱼和其他材 料， 武火煮沸


，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。