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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小 火
煲一个半小时，下盐调味即可
品
尝。