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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加

入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。