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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。

用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。