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　　做法 ：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。