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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下
鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武
火
 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。