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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入


生抽、老 抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。