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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。