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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片， 葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后 转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。