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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均
匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。