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　　做 法：
洗 净宰
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡 软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。