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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎
煮 好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，  转中 小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。