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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏米 。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调 味 即可品尝。