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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。
再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。