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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。