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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉


片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。