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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调 味即
可品尝。