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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  
少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大
火煮开
后转中火。煮 到 水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。