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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎 
至微黄。
煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。