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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。