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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 
焖。