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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均  匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖

大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。