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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时
盖 上锅 盖焖。