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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。