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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 
用姜块在 锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦  煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料， 
武火煮沸 ，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。