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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼
和其他 材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。