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　　做  法：春笋切成 片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。