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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。